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118开奖记录进来说就是答案关于肇庆市区的美食

日期:2019-10-10   

  华英附近那家叫花尾渡,也许你还不知道,它跟马路对面的那家云吞面店其实是同一个老板,味道还不如对面的好,只是环境高雅一点.

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  展开全部1、工农北路有一家鲜榨水果汁(100%新鲜,不加水,现买现榨)。工农北路还有一家桂林米粉,5元吃到饱(最紧要的是食油干净)

  2、凤凰镇附近(大花坛处),晚上有烧烤(用油干净,价钱合理),特别是生蚝和鸡腿(鸡腿烧得很有艺术感),好好味

  3、在市汽车站附近,有一家南海烧鹅,是吃腊味烧腊的,味道不错。市汽车站附近有一家新开的吃过桥米线的,叫蒙自原,味道不错,但是我觉得贵了一点。

  4、西江河鲜。有一家吃卜卜蚬,很好味,12元一大盘。那家酒店叫什么名字忘记了,但是在西江边,有一块牌子上写着“猪肚包鸡”的那家。

  5、华英附近有家花眉道,吃面的,在肇庆算比较好吃(但是比不上广州传统的银丝面)

  1,“华记”(旧天桥位),“肠粉世家”(黄塘路与康乐路交界)——呢二家的拉肠和柴鱼花生粥算是肇庆数一数二。

  4,“茂源馆”(在德星巷口,宋城酒店正对面)——牛腩粉(小的3元,大的5元,记得加秘制酱料)

  5,桃源云吞店(市公安局对面,另一分店在市儿童公园隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥佬板既干炒牛河好令人怀念啊!

  7,前进南路的崔记肠粉,粉质爽滑,无添加剂,好吃,可惜调味酱汁的品种太少,又不好,一般人都是打包肠粉回家自己调汁的。

  1,南海烧鹅店(木桥头市场和端州医院对面各一间)诸家轩(和平路与跃龙路交界)——烧味类快餐

  4,牛牛快餐——城东公园西门,手撕鸡饭,肉饼饭都常吃。

  1,和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍(竹笙、茶树菇、冬菇)、红烧乳鸽不错

  2,过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪

  3,跃龙中路正宗兰州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃,大大块,肥美可口,透着羊脂特有的乳香味。

  8,十二中、瑶池附近间天一楼,吾知道有没换厨师啦,以前个手牛肉丸相当吾错,仲有蝎子汤、木瓜煮蟹都可以个。

  9,体育中心南门口的“我家”,口感清爽,上个月来几乎天天都在那里吃,每天尝不同的菜式,好象每天都有不同惊喜。尤其是他们的蔬菜,做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金针菇,居然能吃出鱼的香味。建议大家试试这家菜馆。

  10,能够吃麻辣的人应该试一下旁边这家叫”独一处“的店里的鱼,忘记叫做什么名字了,反正就是好大的一锅,里面很多辣椒。锅里的鱼肉又滑又嫩,又香又辣,想想还留口水。这个菜份量很足,如果只是一两个人去的话,应该趁热吃,只用再加一个青菜就可以了,否则容易混淆味觉。记住,千万不要点酸辣鱼,那个味道差得太远。

  13,双龙川菜馆(芙蓉公园附近)——辣子鱼、粟米炒鸭肠、酸菜鱼(都几有重庆风味啦)

  14荷花酒家(宝月台塘)——酱骨架、松子鱼、白菜水饺、拍黄瓜

  15,“黑天鹅”饺子馆(和平路)——酱骨架,饺子。还有“东升””金麦“都可以,价钱也合理。

  19,茶油鸡——店名就是招牌名,在华英市场附近有一家

  20,片皮鸭,珍宝(天宁路)的招牌菜,师傅会现场将肥美的鸭片一刀一刀切下,会另外炆鸭肉,一鸭两食,正!

  21,乳鸽,石歧佬(岩前路),生意火爆,就算无乳鸽,其他都好好食!!口水ing

  1,月伴湾西餐馆的鳕鱼扒(配的面包法国棍,正!千万别配意粉)、芝士局青口。其他的都是垃圾。

  3,珍宝酒店除了片皮鸭之外,最好吃的就是掌中宝。位于人民路的波尔多也有,但不及珍宝的好吃。

  6,河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治(极力推荐)!蒜蓉炒西兰花、法式鹅肝酱局牛柳、红酒汁烩牛仔肉!

  7,星荷路星荷豪苑,月伴湾咖啡附近,《知草堂》——炖蛋、炖奶、芒椰黑糯米、椰法布丁!

  8,皇朝酒店《水车屋》——加洲卷寿司,三文鱼腩&银雪鱼,皇朝酒店《西饼屋》——原只水果忌廉CAKE!

  9,端州x路,粤高书店对面《卡拉奇》——羊仔比(极力推荐距地既特制酱汁)!黑糯米松饼,菠菜汤!

  2,黄塘路转入芙蓉西街路口处的天下无二的火锅、炒饭、粥都不错,牌坊跃龙电器城旁的小粥仙的粥也不错。

  5,儿童公园背后,教堂门口外《xx烧烤档》——炭烧青口!(¥1.00/只,2夫妇一齐经营,只系晚上先开

  7,“四川妹子”(瑶池西街的小吃街)——烤生壕,正!小的3元/只 大的5元/只(佢D鸭利都几正)

  8,荣昌(城东)——粉肠粥,在端城酒店对面,三到10元不等

  9,通记——猪杂粥(在肇庆最多分店既粥店) (仲有生诸粉肠呢 念起都留口水)

  10,鱼香米坊——除了招牌鱼蓉粥,其他粥都5错,而且价格均匀(在建设路已开了分店)

  1,梅园一路走有个私人拉车的——水上糕(私家秘方,一个字,绝,每天都会卖完的)

  2,“红荔糖水铺”(端州五路财联大厦旁)——红豆糖水 1.2元/碗 花生糊+芝麻糊+汤圆都几得

  3,承德”(建设路,科技大楼门口,一中学校斜对面)——玫瑰汤圆 5元/碗,另外快餐&褒仔饭都5错

  6,德州牛仔(华大楼下&体育中心西门各有分店)——炸薯饼(5似M记,得早餐先有)

  8,黄岗市场行过一条街,有个阿姨推车囝卖噶.1蚊/碗 杂锦 (一定要加距D青椒酱.)

  10,裕满园(工农路&天宁路隔有一间)——热双皮奶,冻红豆双皮奶 长春甘露 鲜杂果刨冰、冰木瓜奶

  11,儿童公园背后,教堂门口外《xx烧烤档》——炭烧青口!(¥1.00/只,2夫妇一齐经营,只系晚上先开)

  1,城东x区,即好多水果卖个区,xx局斜对面《津津美食》——特色米线、酸辣粉,炖盅饭,炖品!

  粤菜,即广东地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵 味, 独树一帜,在国内外享有盛誉。其烹饪技术之精妙,菜式美点之纷繁多样,味道之鲜美,色、香、味、形整体设计之完美,都可谓首屈一指。在今日中华大地,从京城到边疆,从沿海到关外,一股“粤菜风”正风靡全国,甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。

  广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河 湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,气候宜人。其西面、东面和北面丘陵环绕、林丰草茂,岭南佳果丰富,飞禽走兽亦多;南面临海,滩涂辽阔,出产不少咸淡水产和两栖类动物同时,广州又是历史悠久的通商口岸城市, 吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺,使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹 调技术传回家乡,丰富了广东菜谱的内容, 使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。

  秦始皇统一岭南后,汉越文化和生活习俗很快融合。粤菜的形成历史悠久,大量中原移民岭南,使广东饮食文化深受中原影响.宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广东民间;鸦片战争后,欧美各国的传教士和商人大量涌入,广州万商云集,为饮食业的发展提供了广泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长,再吸收广东境内地方菜的优点,融汇古今,贯通中西,形成了有别于国内其他地区、独具特色的广东饮食文化,名扬海内外.

  粤菜有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中,就有“ 越人得蚺蛇以为上肴” 的记载,南宋人也夸张描述:粤人“ 不问鸟兽虫蛇,无不食之 ”,在公元前122 年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用 的炉、叉和乳猪残骨等文物。

  广东凉茶,是广东特有的一种茶,具有清凉散热、解暑去湿的功效,起到保健止渴作用。广东地属岭南,多雨潮湿,冬暖夏热,先民们为了除湿去热,便将一些清热解毒、消暑去湿的草药配制成各式各样的凉茶,制售凉茶的药店、摊档、作坊,也随着社会的需要,不断得到发展。每到夏天,凉茶是广东人必不可少的饮料。广东凉茶的主要成份是夏枯草、冬桑叶、野菊花、绵因陈、崩大碗、岗梅、车前草、地胆头、水翁花、金银花、紫苏、薄荷、布渣叶、半边莲等等。

  广州菜特别讲究厨艺精湛,烹调方法有21种之多,尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长,讲究炎候,尤重“镬气”和现炒现吃,做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主,而且随季节时令的不同而变化,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。广州菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色,兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长,融为一体,自成一家广州菜取料广泛,品种花繁多,令人眼花燎乱。天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为蚂蝗的禾虫,亦在烹制之列,而且一经厨师之手,顿时就变成异品奇珍、美味佳肴,令中外人士刮目相看,十分惊异。广州菜的另一突出特点是,用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多,1965年广州名菜美点展览会介绍的就有5457种之多。

  广州菜有许多调料,如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁等,为广州菜的独特风味起到了举足轻重的作用。不过,对比起中国其它菜系,广州菜较少用浓重辛辣的调味料,以保持食物的原汁原味。

  广州菜的著名菜肴有:烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、红烧大裙翅、菊花龙虎凤蛇羹等。龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等,都是饶有地方风味的广州名菜。

  广州小食大体可分为油器、粥品、粉面、糕品、甜品、粽子和什食等七大类,这些小食价廉物美,遍布全市大街小巷。

  油器类小食,有油条(炸面)、油香饼(咸煎饼)、笑口枣、牛利酥、脆麻花等,有咸的、有甜的,也有甜中带咸、甜中带酥、甜中带脆的。

  粉面类品种有面条、云吞、沙河粉、猪肠粉、桂林米粉等,以云吞面和沙河粉最受群众喜爱,猪肠粉则多在早上供应,十分畅销。面条、沙河粉配以各种肉料可制成牛腩面、猪手面、鱼蛋面、牛腩河粉、肉丝河纷、鱼片河粉等,既可汤煮,又可炒制。

  糕点类有松糕、棉花糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、伦教糕等,这类食品的共同点都是蒸制而成。

  甜品类在小食中所占的份量虽然不大,但有其特色,较受群众欢迎的有双皮奶、去壳绿豆沙、红豆沙、芝麻湖、杏仁糊、麻蓉汤丸、冰糖炖木瓜、冰花炖鸡蛋、寄生蛋茶等等,这些不但营养丰富,价廉物美,有些还有一定的医疗作用,如芝麻糊能去肠燥,炖木瓜可清心润肺,寄生蛋茶可降血压等。

  粽子类大体可分为甜粽和咸粽两种类型,甜粽类以枧水粽为基础,其特点是制作比较简单,黄澄澄带有枧水香味,爽滑可口,耐存放,品种有豆沙棕、莲蓉粽,近年莲香楼创新了蛋黄莲蓉粽。咸粽类制作比较复杂,品种有咸肉粽、裹蒸粽、火腿粽、肇庆裹蒸粽等。广州市的粽子是群众喜爱的小食之一,在街头巷尾常年可见售卖。

  杂食类多为流动个体摊档经营,品种有煲牛杂、炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣菜等,这些品种各有风味特色,销售量虽不大,却也经营者众,有些经营者在煲牛杂时配以萝卜、白灼菜胆以及各式酱料,光顾者颇多。

  是广州人的一个生活习惯。广州人所说的饮茶,118开奖记录!实际上指的是上茶楼饮茶,不仅饮茶,还要吃点心,被视作一种交际的方式。广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。茶市供应各式咸甜干湿点心,如自助餐,凭君所好,各取所需,价格也很实惠,一般市民都能消费。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心,而且建筑规模宏大,是茶馆所不能比拟的。因此,广州人聚朋会友,业余消遣,都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点,边吃边谈,既填饱了肚子、联络了感情,实在是一件惬意的事情。正因为如此,广州人把饮茶,又称叹茶。叹是广州的俗语,为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼。

  潮州菜简称潮菜,发源于潮汕平原,历经千余年而形成和发展,以其独特风味自成一体,清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,油而不腻;讲究佐料,注重汤水;烹调方式上,烧炒炖炸俱全;讲求色香味型,丰富多彩。潮菜,不仅风蘼南粤,走俏神州大地,而且饮誉海外,香飘五洲,影响广泛深远。 潮州菜的另一特点是喜摆十二款,上菜次序又喜头、尾甜菜,下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地,其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别,因渊源不同,故菜肴特色也有别。

  潮州小食品种繁多,源远流长、制作巧,如有名的水晶球、蚝烙、羔烧番薯、粽球、牛肉丸等。有的以酥脆喷香取胜,有的以鲜美可口见长。在制作过程中,一是选料上乘。二是注重调味。三是烹调独特。

  秋到蚝肥,炭烧蚝、蚝仔烙,鲜香四溢,这里也有种新鲜的吃法,上来时只见菠菜汁、薯粉裹身,入口蚝肉、蚝汁才绿色薄衣溢出,给你惊喜。试过原味,再蘸点鱼露,可以增添鲜味。

  “粉”类主食,在潮阳十分常见。这里所说的“粉”,多指用粘米粉制作成各种主食,炒咸糕稞最为经典,打成年糕模样再切条,奇怪的是伴着咸肉末和青菜来炒,不爽不粘,口感软滑。

  潮州的贝类海产,不少可以生吃。血蚌是一种很特别的贝类,肉质鲜美,开壳见红,因而得名,不过由于在泥沼里生长,采购回来时是灰头土脸的,必须经过清洗、清水养护一番,才能“见客”,功夫一样费时。

  汕头牛筋丸,爽是出了名的,但是要看正宗不正宗,一定要咬过才知道———正宗牛筋丸里总是藏着丰富的天然牛油,肉味香浓。师傅介绍说,牛筋周边都有一定的牛油,用的牛筋越多,牛油就越多。下锅前,瘪得比普通丸子还小,一旦到了热锅里,迅速变成一个乒乓球!小孩子们还以为是变魔术呢。

  客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。 客家菜肴在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。

  与潮菜、粤菜比较,客家菜偏重“肥、咸、熟”,这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山,劳动强度大而荤食少,肥腻一点的食品能有效充饥;其次,客家人因长期粮食不足,即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥,多数人家长年累月顿顿稀饭,而且水多米少,煲成的粥“吹去一层浪,喝来一条巷”,菜咸既适合送粥,又增加体内盐份;再次,山区草木多,养成了客家人不惜柴木的习惯,且他们觉得食物烹得越到火候越香。

  诚然,社会在不断变革,客家菜也在不断创新;而客家菜的变化又反过来说明社会的文明坤,传统的东江菜在现代的河源客家人的锅头里,逐步形成了自己的地方特色,有“原汁原味,可口可心”之美誉。其原汁原味主要源于三个方面:一是选料讲求野生家养粗种的食物,即没有污染的“绿色食品”。值得一提的是,这些食品的质量好、味道好与河源的生态环境好尤其是水好有很大的关系;二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多,不破坏食物的营养与纤维;三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料,一般用生葱熟蒜调味。所谓可口可心,系指清淡的口感、实惠的价码和调和的作用。其调和作用类似现代术语“饮食疗法”。客家菜中不少有滋阴降火、清肝明目、壮腰补肾、养颜益气等功效。

  东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜,它的特点是:皮脆、肉滑、骨香、味浓。

  东江酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,逢年过节,东江人便想出了酿豆腐的吃法。

  梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名。

  八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝”。这款菜是用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸的手续巧制而成,以上汤佐食,浓郁芬香,软滑可口,尤受日本客人欢迎。

  它是广东文化很有特色的一个分支,饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴,通过对广东饮食的描述与分析,我们可以透视到广东生活方式中所蕴含的文化底蕴。饮食习俗是一种重要的文化现象,食物不仅仅是含有可供人类利用以维持生命的有机物,对于每一种食物及其消费方式,还需要由文化对其可靠性加上同意的标签。同样, 广东人对饮食的选择,也正是文化长期潜移默化影响的结果。美食的改革与创新,可以千变万化,但万变不离其宗,必须以文化为基础,才能够为人们所接受和喜欢。

  以上是我们关于广东饮食文化相关内容的介绍,欢迎大家批评指正。如果大家有什么关于广东美食的心得体会,也欢迎和我们交流:)

  展开全部肇庆的的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

  喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带,高、中、低档消费,任君选择

  喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路,一边品尝着美味的牛排,一边欣赏星湖特有的美景。

  肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

  第一、一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。

  第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5公斤。

  第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

  目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等,这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸,是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前,市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等,价格由三元至十二元不等。

  肇庆的的餐饮主要以粤菜为主,兼有糅合南北风味,中西风格,集菜肴、点心,小食于一身的地方风味。主要的地方特色有:西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。

  喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带,高、中、低档消费,任君选择

  喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路,一边品尝着美味的牛排,一边欣赏星湖特有的美景。

  肇庆裹蒸,是粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精工制作而成。

  第一、一般粽子,用竹叶包制,呈四面三角形,而肇庆裹蒸,则用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。

  第二、包制肇庆裹蒸的主要原料糯米、绿豆和肥猪肉,其比例为10:6:4,包制好、未经蒸煮的裹蒸一般一只约0.5公斤。

  第三、包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小时,边蒸煮边加入大量的开水,直至糯米、绿豆、肥猪肉溶化为止。

  目前,市面上个别店铺节日期间制作的肇庆裹蒸,除用糯米、绿豆和肥猪肉外,还在其中加入冬菇、鸡蛋、腊肠等,这种裹蒸被称之为肇庆特种裹蒸王。肇庆裹蒸,是用冬叶包裹糯米加绿豆制作而成,因而具有清热解毒的作用。肇庆裹蒸香气横溢,入口溶化,甘香,是肇庆城乡居民欢度春节的传统美食。 目前,市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等,价格由三元至十二元不等。

  文鲤、肇实(茨实)、紫背天葵、剑花、鼎湖山茶饼、鼎湖山拐杖、鼎湖上素、鼎湖山水豆腐、客家酿豆腐、客家铜盘蒸鸡等。

  肇庆地区,最出名的要数两种鲤鱼---文鲤和麦溪鲤 此两种鲤鱼都以吃天然饲料长大 身娇肉贵而闻名 在肇庆市区,因为对地理环境和气候相当挑剔,只有在有限的鱼塘里可以长成,每年又要等到秋季那一两个月,方可收成,眼下正是食鱼的大好时机 文 当地读 庆 音 鲤,因产于肇庆市鼎湖区沙浦镇文鲤与高要产的麦溪鲤齐名,不少食肆都可以吃到,吃法以纯粹的清蒸为主 何谓纯粹的清蒸 蒸时不放姜葱,亦不用油,只要加入少许熟盐和陈皮丝,吃起来,鱼鳞柔软,鱼肉肥嫩甘香,不过要价不低,每斤约在30 40元 据天湖大庄园的赖经理介绍,这两种鱼最大的区别是肉质肉味,文鲤肉质更为幼滑清鲜,麦溪鲤则油份稍重,鱼味更胜一筹 塘鱼之争,不独鲤鱼,鲩鱼也来凑个热闹 这两个地方出产的鲩鱼一样出众,肉白而滑,蒸煮时,鱼油多得有如浓稠的芡汁,而且物美价廉 它们还可以做刺身,肉薄透明,可以媲美龙虾刺身呢!不过配的不是日本芥末和酱油,而是少许盐 油 胡椒粉---师傅介绍说,这是由于它们是浅水鱼,酱油 芥末反而会掩盖了清香鱼味 除却塘鱼,肇庆人爱吃源源不断的西江河鱼河虾



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